Préparation
1) mettre le lait, la levure émiettée , le sucre dans le bol. Fermer, 2 mn,37°,vit3. 2) Ajouter 300 g de farine, 2 Oeufs et le sel. Fermer,vit 7, 30 sec. 3) Ajouter le reste de farine et le beurre en morceaux. Fermer, mode épi, 5 mn.
Preparation de la frangipane :
Mettre les poudres de noisettes et d'amandes, le beurre, l'œuf, le sucre et la cannelle dans le bol, fermer, vit 3, 30 sec. Réservez.
La pâte une fois levée , dégazer puis étaler en formant un rectangle de 60cm X 40cm.
Etaler la frangipane sur la pâte. On peut y disposer des raisins secs à ce moment-là. Rouler l'ensemble pour former un boudin. Couper celui-ci en 7 portions égales.
Beurrer un moule à manqué, disposer une portion au centre puis les 6 autres tout autour. Laisser lever 15 mn au chaud puis badigeonner le chinois avec un oeuf battu.
Enfourner dans votre four préchauffé à 180° pour 35 mn environ. Cuisson à ajuster en fonction de votre four.
Laisser tiédir 10 mn avant de démouler sur une grille. Facultatif : on peut garnir avec un glaçage.
marlidem — 23. février 2019 - 13:47
délicieuse mais énooooorme et en plus je suis plutôt restée sur la recette de la « brioche super bonne » de Mariebel donc moins de farine. j ai préféré faire 2 rectangles,divisé chacun en 8 donc 16 rouleaux, alignés sans les serrer dans un grand moule rond à charnière de 26 cm. ça a hyper gonflé ( temps de pose plus long pour ma part) 3/4 d heure à 150° pour mon four puis un glaçage au sucre glace puis j ai parsemé d amandes grillées effilées. je congèle des parts de peur qu elle ne sèche trop vite et en plus nous ne sommes que 2 !Recette pour grande famille ou gros gourmands
macaron13 — 15. novembre 2017 - 10:06
macaron13 — 21. juin 2016 - 17:57
fleurs1966 — 18. juin 2016 - 18:47
macaron13 — 10. juin 2016 - 23:44
tina57 — 5. juin 2016 - 00:56
macaron13 — 25. janvier 2016 - 08:42
— 24. janvier 2016 - 21:34