Chinois à la cannelle

Mettre dans le bol les 230 g de lait, les 100 g de sucre fin et la levure émiettée.

Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.

Rajouter les œufs et les 75 g de beurre en cubes.

Programmer 1 min 30 / 37°C / vitesse 2.

Rajouter la farine et le sel.

Programmer 2 min 30 / épi.

Sortir la pâte du bol, former une boule et la mettre dans un saladier légèrement fariné.

Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume.

Mettre tous les ingrédients dans le bol.

Cuire 7 min / 90°C / vitesse 4.

Cuire 5 s / vitesse 9.

Sortir du bol et faire refroidir recouvert d'un film alimentaire.

Étaler la pâte levée en un grand rectangle et y étaler la garniture.

Rouler la pâte pour obtenir un grand rouleau.

Couper plusieurs tronçons de taille plus ou moins régulière.

Poser dans un moule rond, un à côté de l'autre.

Recouvrir d'un torchon et laisser lever une demi-heure.

Faire dorer avec un jaune d'œuf et un peu d'eau.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.

Cuire pendant 25 min.