Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Programmer 2 min 30 / 37°C / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter la farine, les œufs, le sucre et le sel.
Programmer 3 min / mode pétrin.
Au bout de 30 s, ajouter le beurre en morceau par l'orifice du gobelet.
De préférence, faire la pâte la veille.
Mettre la pâte au réfrigérateur au moins 1 heure.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
Découper les bugnes en forme de rectangle ou losange.
Faire une incision au cœur des bugnes.
Vous pouvez également les vriller en passant une extrémité par le trou du centre pour les torsader.
Si vous avez peur qu'elles collent, farinez-les légèrement.
Faire chauffer l'huile (environ 2 cm dans une poêle).
Laisser les bugnes gonfler un peu.
Faire frire les bugnes d'un côté puis de l'autre.
Réserver les bugnes sur un papier absorbant.
Mettre les bugnes dans un plat de service.
Saupoudrer les bugnes de sucre glace.
pascalemaret — 6. février 2017 - 21:14
faites aujourd hui , en rajoutant seulement un peu de rhum , et vraiment ce sont les meilleures bugnes que j'ai faites ...
merci pour cette excellente recette
Adeline43 — 5. février 2017 - 11:23
Réalisé ce matin les bugnes sont bien aérées comme en boulangerie.
Merci beaucoup je la garde pour les autres fois
Invité — 4. février 2017 - 18:57
délicieuses!