Préparation
Mettre le lait, la levure et l'eau de fleur d'oranger dans le bol.
Programmer 3 min / 37°C / vitesse 1.
Ajouter la farine, l'œuf, les sucres et le sel.
Programmer 3 min / mode pétrin.
Ajouter le beurre.
Programmer 1 min / mode pétrin.
Séparer la pâte à brioche en 4 et laisser lever 1 h (de préférence dans des bols recouverts de papier film).
Dégazer sur un plan de travail légèrement fariné, mettre les pralines au centre puis refermer en formant une boule.
Poser les brioches sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.
Laisser reposer 40 min.
Dorer les brioches à l'aide d'un pinceau avec un peu de lait (ou lait + jaune d'œuf).
Cuire 15 à 20 min à 180°C.
Conseils
- La quantité de pralines est en fonction de la gourmandise !! Elles peuvent être remplacées par des pépites de chocolat ou des perles de sucre...
Chtitlille — 23. octobre 2021 - 07:18
Extra me rappel Lyon
Sissou83 — 4. mars 2018 - 18:28
Juste excellente mais la pâte est collante alors je rajoute 25 gr de farine et après le deuxième pétrissage, je remets un peu de farine et répétis quelques secondes.... résultat parfait
Mounette 26 — 18. mars 2017 - 16:20
Très bonnes brioches. J'ai remplacé la fleur d'oranger que je n'aime pas par une cuillère à café de rhum et ai mis un peu plus de beurre (50 grammes). brioches très moelleuses. J'en ai fait 5, mais la prochaine fois, j'en ferai plus pour qu'elles soit plus petites.
Invité — 18. octobre 2016 - 15:23
pas assez moelleuse a mon gout