Préparation
Mettre le lait avec la levure de boulanger dans le bol.
Régler 2 min 30 / 37°C / mode pétrin.
Ajouter la farine et 10 g de sucre.
Régler 2 min / mode pétrin.
Laisser reposer 30 min dans le bol.
Ajouter le reste des ingrédients : le sucre, les œufs, le beurre mou en morceau, la farine.
Régler 10 min / mode pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon propre.
Laisser reposer 1h30 minimum jusqu'à ce que la pâte ait triplé de volume.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en faisant un rectangle.
Couper la pâte en deux dans la longueur.
Recouper dans le sens de la largeur afin de faire plusieurs petites boules.
Disposer les boules les unes à côté des autres dans un grand plat.
Penser à mettre du papier sulfurisé si ce n'est pas un plat en silicone.
Laisser reposer une heure.
Badigeonner un œuf battu pour dorer la brioche.
Mettre éventuellement des perles de sucre.
Cuire 30 min au four à 180°C.
Invité — 22. novembre 2018 - 16:40
mmmmmmm merci
carowg — 9. août 2018 - 11:53
alors, que dire à part
elle a fait l'unanimité, même les copains des enfants ont boudé la glace pour dévorer la brioche au goûter!!!!!
par contre, je n'arrive pas à en faire des boules, elle reste extrêmement collante, et du coup, je la met directement dans mon moule après l'avoir un peu dégazé.
de plus, John040379 quand tu dis un cube de levure, c'est lequel ? parce qu'on en trouve à 24 et 42 grammes. Moi j'utilise le 24 et j'ai largement 2 moules de brioches!
en tout cas, je te remercie, tu viens de me réconcilier avec la brioche au thermomix!!!!!