Brioche

Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol.

Chauffer 1 min / 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine, les œufs et le sel.

Pétrir 10 min / mode pétrin.

Ajouter le beurre en noisette par l'orifice du couvercle.

Vider le bol dans un grand saladier fariné.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud 2 h.

Beurrer un moule à cake et le réserver.

Mettre la pâte sur une surface farinée et la dégazer légèrement.

Former un boudin et le mettre dans le moule, soudure en dessous.

Recouvrir de papier alimentaire et laisser pousser dans un endroit chaud 1 h.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la pâte au jaune d'œuf.

Enfourner 25 min à 180°C.

Démouler sur une grille.