Préparation
BRIOCHE TRESSE
- 280g de lait
- 1 cube de levure
boulangère fraîche
- 1oeuf + 1 jaune
- 600g de farine
- 40g de sucre
- 5g de sel
Mettre le lait et la levure dans le bol et régler 2 mn à 37°/vit2.
Ajouter la farine, le sucre, l’œuf, et le sel régler 2 mn 30 Mode pétrin!
Retirer la pâte du bol fariner légèrement un saladier et mettre la pâte dedans, recouvrir d’un linge humide pendant 20 mn!
Détailler la pâte en 3 morceaux égaux, (faire des boules) faire des boudins puis faire une tresse avec. Mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurise au préalable. Dorer avec le jaune d’œuf et laisser à nouveau lever pendant 20 mn! Pour un côté caraméliser on peu mettre du sucre en poudre dessus !
Préchauffer votre four à 200°, et faire cuire 15 à 20 mn !
Bon appétit!!!
— 24. octobre 2015 - 10:56
— 15. août 2015 - 18:48