Préparation
Mettre le lait dans le bol et la levure, programmer 1 mn/37°/vit 2. Ajouter alors la farine, le sucre les oeufs, le sel et le zeste dans cet ordre. Mettre 5min/fonction pétrin. Au bout de 2 minutes environ ajouter le beurre tempéré, morceau par morceau. Beurrer un grand saladier, y déposer la pâte laisser dans un endroit tiède pendant 2h.
Rabattre alors grossièrement la pâte, l'étaler en farinant bien le plan de travail en un rectangle de 35/50 cm environ. Y déposer alors le mélange beurre, cassonade, vanille. Bien l'étaler en s'arrêtant à un cm des bords. enrouler alors la pâte. Découper cette pâte en tronçons de 4 cm environ que l'on met dans un moule à charnière. les metre côte à côte et laisser gonfler une demi heure. Faire alors chauffer le four à 180°, passer la brioche au pinceau avec du blanc d'oeuf.
Enfourner pour 25 min, quand elle sort on peut lui ajouter un peu de sucre glace...
D'une très grande simplicité...jamais plus vous ne mangerez de brioche sans repenser à celle-ci tellement bonne !
— 3. février 2017 - 16:39
Bonjour Agnes, Ta recette a l'air délicieuse et je suis vraiment tentée de la faire ! Mais je n'ai pas compris à quel moment le beurre ajouté doit être froid : pour la pâte, il doit être tempéré, non ? et pour la crème, je crois comprendre qu'il est tempéré aussi, puisqu'il est mélangé à la casonnade et à la vanille. A quel moment poroses-tu de remettre le tout au réfrigérateur, lors de la deuxième pousse, celle d'une demi-heure ? Merci d'avance pour tes conseils !
anneschott — 22. octobre 2016 - 06:57
Bonjour, J'ai découvert cette recette un peu par hasard, j'ai testé et..... depuis je la fais très régulièrement. Elle fait le bonheur de tous et est mangée très rapidement.
— 30. septembre 2012 - 20:32
— 30. septembre 2012 - 20:16