Brioche sucrée au potiron et aux raisins secs

Dans le bol, mettre le lait, l'œuf, le sucre et la levure de boulanger.

Programmer 5 min / 37°C / vitesse 2.

Laisser reposer 10 min dans le bol.

Ajouter la farine, la purée de potiron et la poudre d'agrumes ou les zestes.

Programmer 2 min 30 en mode pétrin.

Ajouter l'huile de noisette.

Pétrir à nouveau 2 min 30 en mode pétrin.

Laisser reposer la pâte dans le robot en le couvrant (éviter les courants d'air) durant 1 h 30.

Ajouter les raisins secs égouttés.

Pétrir à nouveau 1 min en mode pétrin.

Placer la pâte dans un moule à cake assez haut et un peu fariné.

Laisser pousser dans un endroit sec encore 1 h à 1 h 30, la pâte doit presque dépasser le moule.

Préchauffer le four à 200°C.

Cuire 10 min.

Baisser la température à 180°C et cuire 10 min.

Baisser la température à 165°C et terminer la cuisson par 10 min.

La pâte doit gonfler, dorer et un peu sécher.

Laisser tiédir quelques minutes, puis démouler sur une grille.

A déguster nature, ou avec du miel ou de la pâte à tartiner.