Brioche sans beurre aux pépites de chocolat

Verser le lait, le sucre et la levure dans le bol.

Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine, le fromage blanc, les œufs et le sel.

Programmer 4 min / mode pétrin.

Laisser la pâte dans le bol jusqu'à ce que le gobelet doseur se renverse (environ 1 h 30).

Pétrir la pâte quelques secondes en mode pétrin et ajouter les pépites de chocolat.

Déposer la pâte dans un moule à brioche.

Laisser gonfler la pâte recouverte d'un torchon (environ 40 min).

Badigeonner de jaune d'œuf mélangé avec un peu d'eau et saupoudrer de sucre.

Cuire au four thermostat 6 (180°C) pendant 25 min.