Préparation
Mettre l'œuf, l'eau, la levure et le beurre dans le bol.
2 min / vitesse 2 / 37°C.
Ajouter la farine, le sucre et le sel.
5 min / mode pétrin.
À 1 min de la fin, ajouter les noisettes concassées grillées et le miel.
Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume dans un saladier.
Former une boule et la mettre dans un moule à brioche beurré.
Laisser doubler de volume au chaud, puis couper en croix au ciseaux en entaillant profond.
Humidifier la surface et saupoudrer un peu de sucre.
Laisser pousser encore 30 min.
Enfourner à 180°C pour 35 min.
Conseils
- Vous pouvez griller vos noisettes vous-même à 200 °C ; le temps de l'étape 1 doit suffire.
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