Préparation
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.
Programmer 6 min à 37°C / vitesse 1.
Ajouter le beurre mou, les œufs et la fleur d'oranger.
Programmer 3 min à 37°C / vitesse 1.
Mettre la farine puis le sel.
Programmer 1 min en mode pétrin.
Ajouter la crème liquide.
Programmer 6 min en mode pétrin.
Retirer la pâte du bol.
La mettre dans un plat couvert d'un torchon humide et laisser lever 1h (près d'une source de chaleur c'est mieux).
Dégazer la pâte avec le poing.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et la séparer en 3 morceaux.
Rouler chaque morceau en boudin et faire une tresse.
Mettre la tresse dans un moule à cake beurré et fariné.
Laisser lever encore 1 heure.
Pour dorer votre brioche, vous pouvez soit mettre un jaune d'œuf mélangé avec 1 c. à soupe de lait (délicatement étalé avec un pinceau), soit juste du lait.
Terminer avec les perles de sucre.
Cuire 25 à 30 min à 180°C.
Démouler après quelques minutes et laisser refroidir sur une grille.
Conseils
- Je cuisine ma brioche dans le four de mon poêle à bois, 25 min en surveillant bien... et elle est divine !!!!! Pour celles qui en ont un, à essayer !
Invité — 1. septembre 2022 - 21:09
Très bonne recette.
HELP! J'ai suivi la recette à la lettre, mais ma pâte n'a pas du tout levée
Invité — 24. avril 2020 - 23:35
Très bonne recette ! Première Brioche pour ma part et elle était super bonne. Je l'a recommande fortement
Invité — 19. octobre 2019 - 16:26
excellente recette brioche très appréciée de tout le monde
Invité — 20. janvier 2017 - 10:26
Brioche excellente et recette très bien expliquée. Merci !
Invité — 14. janvier 2017 - 18:29
Le top du top, comme celle du boulanger