Préparation
Mélanger 20 g de Mix et l'eau dans le bol 30 s / vitesse 5 puis 4 min / 65°C / vitesse 1.
Ajouter l'œuf et le lait dans le bol 20 s / vitesse 2.
Ajouter la levure, le sucre et le sel 20 s / vitesse 4.
Laisser reposer 3 min.
Ajouter les 380 g de Mix mode pétrin 3 min.
Finir par ajouter le beurre en petits morceaux mode pétrin 10 min.
Si la consistance est trop pâteuse, ajouter un peu de farine en formant une boule avec vos mains.
Laisser reposer au moins 1 h sous un torchon humide à température ambiante et travailler la brioche sous la forme que vous voulez.
Conseils
- Ajustez le temps de cuisson selon la forme et la taille de votre brioche (180 °C, four chaud)
voltenn — 4. février 2018 - 13:35
Peut on faire cette recette avec de la farine de riz et/ou de maïs svp ?
Invité — 14. août 2017 - 15:23
Je la fais toutes les semaines pour le petit déjeuner. Merci pour le partage.