Préparation
Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol. Régler 5 min / 37°C / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter les œufs, la farine et le sel. Régler 10 min / mode pétrin.
À la fin des 10 min, ajouter le beurre mou coupé en morceaux et 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger. Régler 10 min / mode pétrin.
Verser la pâte dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Une fois la pâte doublée de volume, la poser sur un plan de travail légèrement fariné et travailler pour chasser l'air.
Former 3 boules, les rouler puis les tresser.
Placer dans un moule type emballage alimentaire, recouvrir du torchon et laisser reposer 30 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner pendant 10 min puis baisser la température à 160°C pour 25 min.
Vous pouvez ajouter des perles de sucre que vous saupoudrez avant d'enfourner.
La brioche se garde plusieurs jours bien enfermée dans un torchon.
josy26270 — 6. octobre 2016 - 10:03
je veux faire la brioche mais ou est la fleur d'oranger?