Préparation

Dans le Couvercle verrouillé,

Mettez 120g de lait+ 20g de levre fraîche 2min, 37° vitesse 2

Ajoutez les 4 oeufs préalablement battus avec le rhum (au moins 2 bouchons)

Puis ajoutez 500g de farine, 85g de sucre, 4g de sel et Mode pétrin5 minutes

Ajoutez ensuite les 180g de beurre en morceaux ramolis puis 15 minutes Mode pétrin

Laissez doubler la pâte dans le Couvercle verrouillé

Une fois doublée dégazez!

Répartissez dans 2 moules ou petits moules si briochettes, ajouter le jaune d'oeuf pour la dorure, laissez monter 1h/1H30

(Une nuit de repos, c est facultatif mais ça libère les protéines)

Puis cuisson au four (pas de chaleur tournante) 15 min à 180°

Puis finir à 170° 5 minutes

Régalez vous!

Auteur

Invité — publiée le 9 March 2016 · mise à jour le 9 March 2016

Commentaires récents

— 28. octobre 2018 - 22:31

— 26. novembre 2016 - 17:35

Parfaite! J'ai rajouté 5 minutes de cuisson!

— 3. octobre 2016 - 23:46

Assez bonne mais la pate est super collante....

— 20. septembre 2016 - 18:34

Un vrai délice Faite hier soir avec 1/2 sachet de levure de boulanger sèche et de la fleur d oranger à la place du rhum Elle a posé dans les moules toute la nuit dans le four froid et mis à cuire 20 m unités à 160 : c est excellent!

Josée0210 — 27. juin 2016 - 19:43

— 20. avril 2016 - 00:02

— 2. avril 2016 - 22:58

Ilarie — 30. mars 2016 - 20:25

— 23. mars 2016 - 21:11

greliane — 11. mars 2016 - 09:56