Préparation
Mettre le lait, le sachet de levure et le sucre dans le bol.
Chauffer 6 min à 37°C / vitesse 1.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Cuire 3 min à 37°C / vitesse 2.
Ajouter l'œuf, la farine et le sel.
Pétrir 4 min et 30 s en mode pétrin.
Retirer la pâte du bol.
Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un film.
Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Une fois la pâte montée, préchauffer le four à 200°C.
Dégazer la pâte.
Couper la pâte en 2, puis en 3 pour former 3 boules.
Pour la brioche sucrée, incorporer les morceaux de sucre en formant les 3 boules.
Laisser reposer 30 min.
Badigeonner les brioches avec un peu de lait ou un jaune d'œuf.
Enfourner 15 min à 200°C.
Surveiller la cuisson et sortir les brioches un peu avant en fonction des préférences pour la dorure.
Conseils
- Vous pouvez remplacer les morceaux de sucre par des pépites de chocolat, des raisins.
Invité — 23. avril 2017 - 08:53
Un vrai délice! Merci pour cette recette
Pour ma part j'ai fait une brioche nature et des brioches indivuduelles dans lesquelles j'ai mis un œuf de Pâques dans chacune d'elles!
Lilli67000 — 15. octobre 2016 - 14:03
Très bonne Brioche, j'ai fait des portions individuelles et rajouté des pépites de chocolat. La Brioche est moelleuse et pas sèche
Martine 37 — 11. octobre 2016 - 11:18
Elle est trop belle et bonne; à faire et refaire; je la met dans mes selections.