Préparation
Concasser les pralines, laisser toutefois quelques petits morceaux. Réserver.
Casser les œufs, ajouter la levure et insérer le fouet.
Programmer 5 min à 37°C / vitesse 3, puis enlever le fouet.
Ajouter la farine et le sucre.
Programmer 2 min en mode pétrin avec le couvercle verrouillé.
Ajouter le beurre.
Programmer 5 min en mode pétrin avec le couvercle verrouillé.
À 2 min de la fin, insérer par le trou les pralines.
Séparer la pâte dans deux moules, les couvrir et faire monter.
Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait au moins triplé de volume.
Ne pas préchauffer le four.
Faire cuire 30 min à 150°C (chaleur tournante si possible).
Surveiller la cuisson : dès que les brioches commencent à dorer, mettre un papier sulfurisé sur le dessus et poursuivre la cuisson.
Conseils
- C'est peut-être mieux de mettre le papier sulfurisé dès le début de la cuisson, car la dorure va très vite (pourtant je ne mets rien pour dorer).
- Je fais lever la pâte très longtemps à température ambiante avec un torchon dessus, elle a pu lever jusqu'à 7 heures. Résultat : une brioche super aérée !
Braise4 — 10. mars 2017 - 09:43
Mmmhh!!! Ca donne envie!! Mais c'est en réalité une brioche aux pralines!!!! J'adore!!! Je tente la recette et reviens vers vous pour vous donner le verdict.