Préparation
Concasser les pralines, laisser toutefois quelques petits morceaux. Réserver.
Casser les œufs, ajouter la levure insérer le fouet. 37degré 5mnV3 PUIS ENLEVER LE FOUET.
Ajouter la farine, le sucre. Mode pétrinCouvercle verrouillé 2mn
Ajouter le beurre. Couvercle verrouilléMode pétrin 5 mnà 2mn de la fin insérer par le trou les pralines.
Séparer la pâte dans deux moules, les couvrir et faire monter. Il faut que la pâte est au moins triplée.
NE PAS FAIRE PRECHAUFFER LE FOUR.
Faire cuire 30 mn (si possible chaleur tournante) Th5 ou 150degré. SURVEILLER LA CUISSON, dès que les brioches commencent à dorer mettre un papier sulfurisé sur le dessus et poursuivre la cuisson.
Conseils
- C'est peut être mieux de mettre le papier sulfurisé dès le début de la cuisson, car la dorure va très vite (pourtant je ne mets rien pour dorer).
- je fais lever la pâte très longtemps à temperature ambiante avec un torchon dessus, elle a pu lever jusqu'à 7heures. Résultat une brioche super aérée!
Braise4 — 10. mars 2017 - 09:43
Mmmhh!!! Ca donne envie!! Mais c'est en réalité une brioche aux pralines!!!! J'adore!!! Je tente la recette et reviens vers vous pour vous donner le verdict.
— 9. juin 2013 - 11:20
— 9. avril 2013 - 19:20
— 9. avril 2013 - 15:06