Brioche légère

Préchauffer le four à 60°C.

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.

Programmer 4 min à 37°C / vitesse 2.

Programmer 15 s / vitesse 5 pour activer la levure.

Ajouter la farine et le sel dans le bol.

Peser 50 g de beurre à part et le réserver.

Programmer le mode pétrin 3 min.

Au bout de 3 min, introduire petit à petit le beurre tout en laissant pétrir.

Façonner la brioche à votre guise (tresse, cake, portion individuelle, etc.).

Mettre au four 20 min à 60°C.

Sortir la brioche et augmenter la température du four à 180°C.

Badigeonner la brioche de jaune d'œuf avec un peu de lait.

Remettre au four 30 min à 180°C.