Brioche légère au yaourt et fromage blanc

Mettre la levure, l'œuf entier, le yaourt, le fromage blanc, le beurre et le sucre dans le bol.

Programmer 2 min à 37°C / vitesse 3.

À la sonnerie, ajouter la farine, 1/2 cuillère à café de sel et pétrir en mode pétrin 5 min.

À la sonnerie, laisser reposer dans le bol 15 min.

Au bout du temps de repos, pétrir à nouveau 3 min.

À la sonnerie, sortir la pâte, la former en une boule, la diviser en 4 parts égales et mettre dans un moule à cake beurré.

Couvrir avec un torchon et laisser monter dans un endroit bien chaud pendant environ 1 heure (la pâte doit atteindre une hauteur supérieure à celle du moule).

Badigeonner avec un jaune d'œuf et saupoudrer de sucre à la chouquette.

Enfourner dans un four froid en chaleur tournante 30 min à 180°C.