Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol 3 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter le reste des ingrédients de la préparation dans le bol en terminant par le sel 3 min / mode pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et laisser doubler de volume 1h30 dans un four à 40°C.
Sur un plan de travail fariné, aplatis la pâte puis former un boudin et le couper en 8 morceaux identiques.
Former 8 boules et les mettre dans un moule à cake, puis replacer au four 30 min à 40°C pour lever de nouveau.
Dorer avec le mélange œuf et lait puis parsemer de grains de sucre.
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 135°C pendant 30 min puis 10 min à 180°C.
Conseils
- Vous pouvez utiliser les blancs d'œufs restants pour faire des rochers à la noix de coco, des financiers, des macarons...
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