Préparation
mettre le lait , la levure et le sucre dans le bol , 5 min / vit 2/ 37°
ajouter les 3 oeufs et la farine ; 5 min / Mode pétrin avec le bol fermé
ajouter le beurre coupé en morceaux , 5 min /Mode pétrin si le beurre n'est pas bien mélanger rajouter 5 min/ Mode pétrin
verser la pâte dans un saladier puis recouvrir , laisser la pâte reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume ( maxi 3 h )
dégazer la pâte et l'aplatir puis la diviser en 3 pâtons égaux ; les aplatir à nouveaux , les eplier au 2/3 puis les rouler en boudins égaux
tresser les 3 boudins et les mettres dans un moule à cake ; badigeonner la brioche d 'un jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau puis si vous le désiez saupoudrer de sucre perle
laisser reposer à 1/2 heure; pendant ce temps préchauffer le four à 200°
enfourner 10 min à 200° puis 15 min à 160°
— 10. avril 2015 - 16:41
— 23. février 2014 - 19:42