Préparation
Mettre dans le bol la levure et l'eau 1 min 30 à 37°C vitesse 1.
Ajouter tous les ingrédients, sauf le beurre, et pétrir en mode épi 4 min.
Ajouter le beurre en dés et pétrir en mode épi 2 min.
Mettre la pâte dans un bol couvert d'un torchon puis laisser doubler de volume dans une pièce chaude ou au bain-marie.
Si la pâte est collante, mettre le saladier 10 min au réfrigérateur.
Mettre la pâte dans les moules en silicone ou beurrer les moules légèrement.
Mettre dans le four 30 min pour la seconde pousse environ chaleur tournant entre 35 et 40°C.
Sortir les brioches.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer avec un peu de lait puis saupoudrer de sucre en grains.
Mettre à cuire 20 à 25 min, suivant votre four.
Vous pouvez parfaitement congeler la brioche fraîche lorsqu'elle est refroidie, bien emballée dans un sachet congélation et lorsque vous voudrez la déguster la sortir le soir pour le petit déjeuner.
CamilleR — 1. avril 2021 - 16:23
MYLOR: j'ai testé avec la levure en sachet et c'était top aussi
laurence7777 — 10. juin 2019 - 19:23
excellente
Invité — 6. mars 2018 - 06:31
Bonne mais très collante malgré le passage au réfrigérateur donc pas facile à mettre dans le moule
Invité — 4. décembre 2017 - 07:19
Faite avec des raisins trempés dans du Rhum.
Extra délicieuse et légère.
mumu13220 — 7. juillet 2017 - 12:25
Après lecture des commentaires j'ai fait avec 400g de farine, 20g de beurre et 4 càs de fleur d'oranger. Une tuerie !!!! Moelleuse à souhait. Merci beaucoup pour ce partage. Direct dans mes favoris
Invité — 2. mars 2017 - 21:05
Fait avec 40 grs de beurre, un délice
A refaire sans beurre la prochaine fois pour comparer