Préparation
Mettre le lait et le sucre dans le bol.
Programmer 3 min / 50°C / vitesse 1.
Ajouter la levure émiettée, la farine et les 3 œufs.
Programmer la fonction pétrin pendant 8 min.
La pâte doit être en boule dans le bol, ajouter un peu de farine si nécessaire.
Ajouter le beurre mou, la fleur d'oranger et le sel.
Programmer la fonction pétrin pendant 10 min.
Mettre la préparation dans un saladier.
Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur ou dans un endroit frais.
Mettre la pâte dans un moule à cake tapissé et beurré.
Laisser gonfler 2 heures sur la fonction levage des pâtes de votre four (40°C) ou devant la cheminée.
Séparer la pâte en trois parts.
Faire des bondins d'environ 30 cm et les tresser.
Badigeonner la brioche de lait.
Saupoudrer très légèrement de sucre.
Cuire au four à 160°C pendant 30 min (mettre la brioche au four froid) ou sur le programme brioche de votre four.
Laisser refroidir sur une grille.
Elle se conserve bien enroulée dans un linge propre, mais elle ne dure pas plus de deux jours.
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