Préparation
Mettre 90g de lait et 20g de levure fraîche émiettée.
Chauffer 2min / 37° / vitesse 1
SauceAjouter 250g de mascarpone + 2 œufs + 500g de farine + 100g de sucre (petite touche de sucre vanillé possible) + 1/2 cc de sel
SaucePétrir 7 min
Laisser lever la pâte 1h minimum
Dégazer la pâte et former des boucles de 50g environ. Les disposer dans un moule à manquer (préalablement beurre) diamètre 26cm
Dorer avec un mélange jaune d oeuf + 5g crème liquide
Laisser lever de nouveau 30 min minimum
Préchauffer le four à 150° Parsemer de perle de sucre et enfourner 25 minutes / chaleur tournante Une fois refroidie, saupoudrer de sucre glace
cageymuesli — 14. mai 2025 - 04:58
@Curve Rush, Merci pour cette merveilleuse recette.