Préparation
Mettre le fromage blanc à la vanille, les 3 œufs et compléter avec du lait jusqu'à 300 g dans le bol.
Ajouter les 2 c. à café rases de levure de boulangerie sèche ou 20 g de levure fraîche.
Programmer 5 min à 37°C / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter la farine, le sucre et le sel.
Programmer 5 min en mode pétrin.
Au bout de 10 s, ajouter le beurre coupé en morceaux et un peu ramolli.
Mettre la pâte dans un saladier recouvert de film alimentaire et laisser doubler de volume.
Procéder au dégazage du pâton, diviser la pâte en 10 portions, bouler et mettre les boules en quinconce dans deux moules à cake.
Laisser pousser 30 min dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le jaune d'œuf avec un peu de lait et badigeonner les brioches.
Parsemer de sucre perlé ou de pépites de chocolat selon vos goûts.
Une fois le four chaud, enfourner pour 20 à 25 min, à surveiller en fonction du four.
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