Préparation
1 - Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol, mixer 2 min., 37 °C, vit. 1.
2 - Ajouter ensuite tous les ingrédients sauf le beurre et le sel. Pétrir 4 min, Couvercle verrouillé, Mode pétrin.
3 - Ajouter le sel, puis le beurre en morceaux, pétrir 6 min, Couvercle verrouillé, Mode pétrin.
4 - Mettre la pâte dans un saladier fariné, couvrir d'un linge propre et sec et mettre à l'étude (four à 40 °C) jusqu'à ce que la préparation ait doublé de volume.
5 - Rompre la pâte avec la spatule, couvrir le saladier d'un film étirable et stocker au réfrigérateur.
6 - Lorsqu'elle aura doublé de volume, prélever 3 pâtons à disposer côte-à-côte dans le moule à cake. Puis couvrir d'un linge sec et propre et laisser pousser à température ambiante.
7 - Lorsque la pâte a atteinte le bord du moule, appliquer la dorure au pinceau.
8 - Enfourner à four chaud, 180 °C, four traditionnel, 30 min., temps optimal pour que votre brioche soit dorée à souhait.
9 - Laisser tiédir avant de démouler.
Bon appétit !
Conseils
- Cette brioche peut être congelée et décongelée la veille au soir précédent la dégustation.
— 19. février 2018 - 17:07
super la brioche. C'est la premiere fois que j'en reussi une. Bien gonflée! 2 moules à cake bien remplis.
— 2. octobre 2016 - 17:18
Il y a longtemps que je ne l'ai pas faire. Demain je m'y mets
— 19. février 2016 - 18:02
— 11. novembre 2015 - 22:30
— 1. novembre 2015 - 20:22
paquerette69 — 24. septembre 2015 - 21:20
tigry — 1. avril 2015 - 23:52
— 10. mars 2015 - 11:52
— 10. février 2015 - 10:15
— 8. février 2015 - 12:18