Préparation
Mettre le lait et le sucre dans le bol, ajouter la farine, la levure et les œufs.
Pétrir en mode pétrin pendant 5 min.
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir en mode pétrin pendant 15 min.
Laisser reposer la pâte dans un grand récipient fermé au réfrigérateur.
Au bout d'une heure, sortir la pâte, la rabattre et la déposer dans un moule.
Laisser reposer 2 heures à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer la brioche avec un œuf battu dilué avec un peu de lait et mettre au four pendant 20 min, puis baisser le four à 160°C et laisser cuire 25 min.
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