Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
À la fin de la sonnerie, ajouter la farine, les sucres, l'œuf, le beurre coupé en morceaux et le sel.
Programmer 3 min / mode pétrin.
Après ce temps, mettre la pâte en boule dans un plat (ou la laisser dans le bol) et laisser lever la pâte pendant 1 heure au moins.
Quand la pâte est bien levée, la couper en deux.
Étaler la pâte pour former 2 ronds de 30 cm de diamètre.
Étaler dessus du Nutella ou du spéculoos (une bonne épaisseur) sur la surface de la première pâte, mais en laissant 2 centimètres de marge à l'extérieur de la pâte.
Placer l'autre rond de pâte sur le dessus.
Prendre un couteau pour couper la pâte en 16 parts, mais en gardant un cercle intact au centre.
Mettre deux parts devant soi et soulever une part dans la main gauche et la tourner 3 fois vers la gauche.
Soulever la part de droite et la tourner 3 fois vers la droite.
Reprendre deux parts et recommencer l'opération et ainsi de suite avec toutes les parts.
Laisser reposer au moins 30 min voir plus avec un linge dessus.
Faire chauffer le four à 180°C.
Cuire pendant environ 20 min (moins selon les fours pour moi 15 min).
Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.
Conseils
- Diviser la pâte en quatre patons et faire 2 brioches : une au Nutella et l'autre au spéculoos. Recette adaptée de cette recette :
- https://www.les-douceurs-ematom.com/2013/12/brioche-tressee-au-nutella.html
Invité — 31. janvier 2019 - 20:33
. Merci très bonne recette
fait la moitié et j’ai pu faire 11 briochettes.
j’ai fait un boudin et je les ai mis dans un moule à briochettes