Préparation
Mettre les 2 sachets de levure, les 175 ml de lait tiède et les 2 sachets de sucre vanillé dans le bol.
Régler 1 min à 37°C / vitesse 1,5.
Ajouter les 350 g de farine, les 90 g de beurre, la cuillère à café de sel et l'œuf entier dans le bol.
Mixer 2 min 30 sur fonction pétrir.
Mixer 10 s en Sens inverse / vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.
Sortir la pâte du bol.
Retravailler la pâte à la main quelques secondes sur un plan de travail fariné pour former une boule.
Recouvrir et laisser reposer 15 min.
Former un boudin, puis diviser en 4 pâtons.
Former 4 boules lisses et les déposer côte à côte dans un grand moule à cake.
Mettre le moule dans le four à 40°C maxi (ou fonction étuve si votre four le permet), niveau 2 avec un bol d'eau en dessous.
Laisser gonfler environ 45 min.
Sortir la brioche du four.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la brioche avec un œuf battu pendant ce temps.
Enfourner la brioche (laisser le bol dans le four en s'assurant qu'il reste suffisamment d'eau) et cuire 25 min en position basse (niveau 2) jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Le temps de cuisson peut varier suivant les modèles de four.
Invité — 1. avril 2010 - 14:32
Petite précision : il faut un bon four pour réussir la recette.
Invité — 1. avril 2010 - 14:30
cette brioche est délicieuse. Oh que oui.
Il ne faut pas hésiter à mettre de la levure et à suivre toutes les étapes pas à pas.
Avis aux gourmands et aux amateurs de petits déjeuners !!!! A déguster avec de la confiture, du miel ou du nutella !!!!!!!!
DUrand gratian — 28. septembre 2009 - 10:48
:evil: Je ne sais pas de quoi ça vient pe de mon four mais au debut superbe gonflé et après 45min à 40°C pouf tt est retombé...
Invité — 6. juin 2009 - 23:04
je fais la meme recette que to sauf que je spprime loeuf et je ne mets que 25g de beurre a 41% ou 1cc dhuile.
excellente brioche.
astrid38 — 27. mai 2009 - 18:43
... mais comme nous, nous la mangeons quavec de la confiture ou du nutella, on ne sen ai jamais rendu compte... lol