Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Cuire 2 min 30 s à 37°C à vitesse 1.
Ajouter la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux, l'œuf, la fleur d'oranger et la pincée de sel.
Cuire 7 min en mode pétrin.
Faire une boule avec la pâte et mettre à lever 20 min près d'une source de chaleur.
Mettre en forme (tresse ou autre) et remettre 20 min à lever.
Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Dorer avec le jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait.
Disposer des perles de sucre sur le dessus.
Enfourner 20 min.
Conseils
- Retrouvez ma recette sur mon blog : //1001recettes.over-blog.com/2015/11/brioche-a-la-fleur-d-oranger.html
niko21 — 4. avril 2020 - 17:36
Gaméza: bonjour,
si la pâte colle, il faut rajouter de la farine. Pour cette recette je mets toujours 600g de farine au lieu de 500 et je n'ai aucun problème.
SevReflexo — 8. décembre 2019 - 12:30
Magnifique ! Elle vient juste de sortir du four, le parfum est incroyable ! Merci pour cette recette
clorou — 8. mars 2019 - 15:05
Excellente. Congelée en mai dernier et goûtée aujourd'hui. Toujours très moelleuse.
Fleur d'oranger juste bien dosée.
Invité — 19. février 2018 - 14:21
J'ai fait cette recette aujourd'hui facile et très bonne, tendre comme il faut j'y ai mème un peu de rhum c'est tout simplement délicieux tout le monde à adoré
Invité — 19. juillet 2017 - 14:00
Hum.... dans la liste des recettes à essayer
Invité — 17. avril 2017 - 06:58
Cette brioche est toujours excellente l'hiver mais impossible de la réussir l'été... La pâte ne monte pas (je la fais toujours lever 2x 40minutes au four)et colle. Au final elle est plate et très lourde. Quelqu'un a le même problème ou une solution??
maryetnico — 9. mars 2017 - 10:28
Recette suivie à la lettre, mais ma brioche n 'a pas du tout levé je comprend pas!! déçu
Invité — 24. février 2017 - 10:45
cela à l air bon
je vais l essayer sans fleur d oranger monsieur n'aime pas cela.
Invité — 29. janvier 2017 - 13:59
Testée ce matin. La pâte n'a pas assez levé alors je l'ai passée au four à 40 pendant 20 minutes. J'ai tressé les deux brioches et les ai remises au four à 40 pendant encore 20 minutes. Ensuite j'ai fait cuire à 180° pendant 20 minutes. Elles sont moelleux à souhait est joliment dorées.