Brioche à la cannelle

Mettre le lait, la levure et le beurre dans le bol.

Mélanger 2 min à 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine, l'œuf et le sel dans le bol.

Mélanger 3 min en mode pétrin.

Mettre la pâte dans un moule à manquer avec du papier sulfurisé.

Placer le moule dans le four préchauffé à 50°C pendant 30 min pour la levée de la pâte.

Sortir la brioche du four.

Faire des trous dans la brioche à l'aide d'une petite cuillère à café pour y mettre le mélange sucre+cannelle.

Ajouter une petite pointe de crème épaisse sur chaque trou.

Cuire dans le four 30 min à 180°C.