Préparation
Mettre la farine et la levure dans le bol et mixer 10 s / vitesse 4.
Ajouter l'eau et le sel et pétrir 2 min / position épi pour confectionner la pâte.
Laisser reposer la pâte 15 à 20 min dans un endroit chaud.
Former une douzaine de bretzels.
Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).
Chauffer l'eau et le bicarbonate de soude dans une grande casserole.
Plonger chaque bretzel avec une écumoire dans l'eau chauffée pendant 30 à 60 s.
Couvrir une plaque de four avec du papier sulfurisé et y poser les bretzels.
Mettre au four pendant 15 min environ.
Conseil avant de passer les bretzels au four, vous pouvez les saupoudrer de sel ou de graines de sésame.
val68310 — 26. mars 2025 - 07:23
Bonjour
quel type de levure utiliser ? Chimique ou de boulanger ?
berlioz — 16. novembre 2019 - 11:26
très bonne recette merci pour ce partage
Invité — 23. octobre 2018 - 09:59
Bonne recette mais avec un jaune d'oeuf à badigeonner avant d'aller au four ! un délice !
merci
Invité — 8. octobre 2016 - 16:46
Très bon, j'en fait aussi aux graines de sésames ainsi que de pavot: on a adoré
desj — 7. octobre 2016 - 17:38
Magnifique ! Juste avant la cuisson n'oubliez pas de dorer avec du jaune d'œuf