Préparation
Mettre le lait,la levure,les œufs,le sucre ,le sucre vanillé et le beurre dans Couvercle verrouillé
règler 5mn ,37° vitesse 2
Rajouter la farine et le sel
mettre la fonction pétrinMode pétrin pendant 3mn30
sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier,couvrir avec un linge et laisser lever pendant une heure environ à température ambiante jusqu'à doubler le volume.
puis dégazer la pâte en la pliant plusieurs fois....et former un boudin de 1 mètre à 1mètre 20 ,façonner en bretzel selon une méthode qu'on trouve en vidéo Youtube.
Dorer au jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait.
Four 180 deg chaleur tournante pendant 30 Min
Conseils
- Prélever 50 Grs de pate puis former une natte qui sera posée sur le dessus pour décoration avant d'enfourner.
Invité — 31. décembre 2016 - 14:28
Testé ce matin pour déguster demain matin au petit déjeuner comme il se doit ici en Alsace !
J'ai remplacé la levure sèche par 1 cube de levure fraiche
très beau rendu en forme de bretzel avec une cuisson à 160-180° pendant 20/30 mn
Merci pour la recette et bon réveillon à tous !
Invité — 14. octobre 2015 - 20:20
mamanet — 31. décembre 2014 - 17:52
Invité — 31. décembre 2014 - 13:16
Invité — 15. décembre 2014 - 16:15