Préparation
Mettre le lait, la levure, le beurre et le sucre dans le bol.
Mélanger 3 min à 37°C à vitesse 1.
Ajouter la farine, l'œuf, le sel et éventuellement l'arôme vanille ou fleur d'oranger.
mode pétrin pendant environ 5 min pour obtenir une belle pâte pas collante.
La pâte doit être en boule dans le bol.
Réserver dans un saladier pendant 1h (la pâte doit doubler de volume).
Au bout de ce temps, abaisser la pâte pour la dégazer et étalez la sur 1,5 cm d'épaisseur environ.
À l'aide d'emporte-pièces faites soit des ronds simples, soit à l'aide de 2 emporte-pièces faites un grand rond et un petit au milieu pour avoir une forme type DONUTS.
Déposer vos beignets sur une plaque de cuisson et renouveler l'opération avec les restes de pâte.
Recouvrir vos beignets d'un torchon propre et laissez lever encore 30 min pendant le préchauffage de votre four à 190°C, position convection naturelle.
Badigeonner vos beignets avec du lait pour les aider à dorer et enfourner 9 min (maximum 11 min si vous voyez qu'ils n'ont pas assez doré).
Une fois sorti du four, vous pourrez le fourrer à la compote de pomme (avec des pom potes très facile), au nutella, à la confiture ou encore simplement les rouler dans du sucre ou les saupoudrer de sucre glace.
Invité — 7. février 2019 - 17:36
J'ai testé c'est pas mauvais mais ce n'est pas des beignets non plus par contre bien respecter l'épaisseur 1,5 cm Pour que ce soit bien gonfler