Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol.
Régler 3 min / 37°C / vitesse 1.
Ajouter les farines et le sel dans le bol.
Régler 4 min / mode pétrin.
Façonner les baguettes sans chasser l'air ni trop les aplatir.
Placer les baguettes sur la grille du four recouverte d'un papier cuisson.
Couvrir d'un linge légèrement humide et laisser lever 1h à 1h30.
Préchauffer le four chaleur tournante à 220°C avec de l'eau dans la lèchefrite.
Pulvériser les baguettes et les enfourner pour 15 à 20 min.
Pulvériser à l'eau 3 fois au cours de la cuisson pour obtenir un pain bien doré.
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