Préparation
Mettre 140 g d'eau dans le bol et ajouter les 5 g de levure fraîche.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter le reste des ingrédients.
Pétrir 3 min / mode pétrin.
Former une boule avec la pâte et la déposer dans un saladier recouvert d'un linge.
Mettre à lever 30 min dans un four à 35°C.
Après ce temps de repos, dégazer la pâte.
Diviser la pâte en 2 patons et former vos 2 baguettes.
Les placer sur une plaque à baguette.
Les fariner légèrement pour un rendu plus joli après cuisson.
Laisser lever 20 min de plus dans le four à 35°C.
Mettre de l'eau dans la lèche frite et placer cette dernière au dessus du four.
Grigner les baguettes, les enfourner et les cuire 20 min à 200°C.
Au bout des 20 min, retirer la lèche frite et laisser cuire à nouveau 10 min à 200°C afin de dorer les pains.
Invité — 16. octobre 2016 - 04:56
très bonne recette! j'ai un four avec la fonction pain, donc je n'ai pas eu besoin de mettre l'eau dans la lechefrite,et 20 mn à 200° ont suffit