Préparation
Verser l'eau et la levure dans le bol.
2 min à 37°C / vitesse 1.
Ajouter 180 g de farine et 1 c. à soupe de sucre.
1 min 30 / mode pétrin.
Laisser reposer dans le bol pendant 20 min.
Ajouter 2 c. à soupe d'huile, le sel, le reste de farine et l'œuf battu.
5 min / mode pétrin.
Réserver dans un saladier pendant 1 h, cela doit doubler de volume.
Former environ 15 boules, puis former des boudins d'environ 20 cm.
Coller les extrémités avec de l'eau tiède.
Laisser reposer environ 20 min.
Faire bouillir de l'eau dans un récipient assez grand pour pouvoir plonger les bagels pendant 2 min.
Égoutter un peu les bagels sur une grille.
Badigeonner avec du lait.
Enfourner 10 min à 240°C.
Conseils
- Lorsque l'on applique du lait sur le bagel, on peut ajouter des graines de sésame ou de pavot.
- Appliquer du fromage frais (genre Philadelphia) et mettre tout ce dont vous avez envie pour créer un sandwich original.
laure.pezzoni — 19. mai 2020 - 15:24
Merci pour la recette!
Première fois que je teste les bagels, et ils sont juste TOP!
theresepn — 19. janvier 2020 - 18:27
bonne recette, mais je n'ai pu en faire que 11, et en plus ils n'ont pas trop gonflé, experience mitigé
ThermoAFond — 28. juillet 2019 - 13:51
Très bonne recette. De retour du Canada, j'avais envie d'essayer les Bagels maison. Ceux-ci sont dignes de ceux que j'ai pu goûter là bas. Nous les avons degustés toastés dés qu'ils étaient refroidis. J'ai pu en faire 12. La prochaine fois, je les aplatirai avant la dernière levée car ils gonflent encore beaucoup lors de la cuisson.
Invité — 29. novembre 2016 - 08:09
Je vais les déguster ce soir mais déjà j ai pu faire que 8 petit buggels pas 15 comme indiqué sur la recette
chiffonnet — 28. septembre 2016 - 17:09
bonne recette, mais je pensais que c etait plus gros en cuisant