Préparation
Verser dans le Couvercle verrouillé les 200 g d'eau et la levure, 2 mn à 37°C vitesse 1,
Ajouter 180 g de farine + 1 c. à soupe de sucre, 1 mn 30 fonction Mode pétrin
laisser poser dans le Couvercle verrouillé pendant 20 mn
Ajouter 2 c.à soupe d'huile, le sel, le reste de farine et l'oeuf battu.
5 mn fonction Mode pétrin
Réserver dans un saladier pendant 1 h, cela doit doubler de volume.
former environ 15 boules, former des boudins d'environ 20 cm, coller les extremités avec de l'eau tiède.
laisser poser environ 20 mn, pendant ce temps faire bouillire de l'eau dans une récipient assez grand pour pouvoir plonger les bagels pendant 2 mn.
Les égouter un peu sur une grille badigonner avec du lait puis les enfourner 10 mn à 240 °C
Conseils
- Lorsque l'on applique du lait sur le bagel on peut ajouter des graines de sésame ou de pavot.
- Appliquer du fromage frais (genre philadelphia) et mettre tout ce dont vous avez envie pour créer un sandwich original
laure.pezzoni — 19. mai 2020 - 15:24
Merci pour la recette! Première fois que je teste les bagels, et ils sont juste TOP!
theresepn — 19. janvier 2020 - 18:27
bonne recette, mais je n'ai pu en faire que 11, et en plus ils n'ont pas trop gonflé, experience mitigé
ThermoAFond — 28. juillet 2019 - 13:51
Très bonne recette. De retour du Canada, j'avais envie d'essayer les Bagels maison. Ceux-ci sont dignes de ceux que j'ai pu goûter là bas. Nous les avons degustés toastés dés qu'ils étaient refroidis. J'ai pu en faire 12. La prochaine fois, je les aplatirai avant la dernière levée car ils gonflent encore beaucoup lors de la cuisson.
— 29. novembre 2016 - 08:09
Je vais les déguster ce soir mais déjà j ai pu faire que 8 petit buggels pas 15 comme indiqué sur la recette
chiffonnet — 28. septembre 2016 - 17:09
bonne recette, mais je pensais que c etait plus gros en cuisant
— 13. mars 2016 - 19:20
— 26. janvier 2016 - 18:58
— 29. octobre 2015 - 00:05
— 12. septembre 2015 - 16:02
— 2. juin 2015 - 20:42