Bagels

Dans le bol, placer l'eau et la levure pour 3 min à 37°C / vitesse 3.

Ajouter la farine, le miel, la maïzena et le sel pour 6 min, bol fermé, épissure.

Sortir la pâte, former 6 pâtons et les rouler jusqu'à obtenir des boudins.

Sceller les boudins grâce à un peu d'eau.

Laisser reposer les bagels 1 heure minimum.

Faire bouillir l'eau, la maïzena et le miel.

Plonger un bagel dans l'eau bouillante et le retourner pour 30 s supplémentaires.

Poser le bagel sur une plaque de four et le recouvrir de graines de sésame.

Cuire les bagels 20 min à 210°C.