Verrine de glace à la tomate et basilic

Congeler les tomates en morceaux la veille.

Mettre les tomates dans le bol et mixer 1 min / vitesse progressive de 1 pour finir à 10 (remettre si besoin).

Racler les parois, ajouter le basilic, le sel et le poivre, puis mixer à nouveau 20 s / vitesse 6.

Mettre le blanc d'œuf et fouetter 2 min / vitesse 4.

Former des boules de glace et les mettre dans des verrines.

Ajouter quelques petits dés de mozzarella et entourer de grissini avec le jambon cru.