Préparation
Faire chauffer le four à 180°C.
Mettre la farine et la levure dans le bol du Thermomix.
Ajouter le beurre et donner 2 impulsions de turbo.
Ajouter l'eau et pétrir 40 s environ.
Étaler la pâte en un rectangle et chemiser un moule à cake de taille moyenne, en prenant soin de faire dépasser la pâte des bords du moule.
Mettre l'oignon et le jambon ou les morceaux de poulet dans le bol.
Mixer 5 s à vitesse 5.
Racler les parois du bol.
Ajouter la chair à saucisses par petits morceaux.
Faire tourner le Thermomix en Sens inverse à vitesse 1,5 à 2 maxi.
Incorporer l'œuf, les pistaches, les raisins secs, le sel, le poivre et les fines herbes.
Mélanger la farce harmonieusement sans la mixer.
Mettre la farce dans la pâte à l'aide d'une cuillère en tassant bien.
Terminer en roulant la pâte en boudin sur les bords du pâté et en faisant des marques avec les doigts.
Disposer les feuilles de laurier en décoration sur le pâté.
Dorer éventuellement le dessus du pâté avec un jaune d'œuf.
Enfourner pendant environ 30 min.
Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Servir froid avec une salade.
mijo54 — 13. décembre 2021 - 17:29
Un vrai régal je voudrai essayer de le faire avec du saumon. Est ce que quelqu'un a déjà essayé ? Merci
Invité — 28. novembre 2018 - 09:26
moi aussi j'aurai bien tenté la recette pour les fêtes, mais l'eau pose un problème.
mijo54 — 24. mai 2018 - 11:55
bonjour
pouvez vous me dire la quantité d'eau qu'il faut mettre ?
Merci
savoyette — 11. janvier 2017 - 15:41
[quote] ZULMIRA58 écrit:
j'aimerai tenter de faire ce paté en croûte mai je n'et aucune idée sur la quantité d'eau qu'il faut mettre pour faire la pate!! si quelqu'un pouvait me renseigner? est - ce que je peux faire egalement le paté sans les raisins?
Bonjour, Avez vous essayé et avec combien d'eau ??? Merci...
emmaur.fab — 9. octobre 2016 - 14:05
Très bon. Par contre, je me suis trompée de raisons secs (rayon dessert), ce qui donnait un goût trop sucré!!!