Préparation
Mettre 2 cm d'eau dans une cocotte, la fermer et la faire chauffer 2 min (eau bien chaude, mais pas bouillante).
Mettre le litre de lait dans le bol et programmer 6 min / 50°C / vitesse 2.
Ajouter le yaourt, programmer 1 min 30 / 50°C / vitesse 2.
Verser les 3 gouttes de présure.
Mettre la préparation dans les petits pots, selon la grosseur des pots, et placer dans la cocotte.
Fermer la cocotte et la mettre dans un endroit où personne ne la fera bouger de la nuit.
Le lendemain matin, les mettre au frais, les déguster dans la semaine.
Angesse — 7. avril 2017 - 09:55
Je viens de faire une tournée de yaourts sans mettre de présure, seulement un sachet de ferments lactiques et j'ajoute un 2CAC de lait en poudre. Très bon résultat, les yaourts sont fermes et onctueux. La présure est nécessaire pour les fromages blancs mais pas pour les yaourts. Dans les posts précédent quelqu'un à rajouter 10 gouttes de présure aux 3 gouttes déjà mises. C'est beaucoup trop!!! la présure rend acide le fromage si l'on en met trop.