Yaourt au lait de chèvre

Insérer 500 g de lait dans le bol et régler 3 min / 90°C / vitesse 1.

Ajouter le reste du lait, le yaourt et le sucre, puis mixer 50°C / vitesse 4 jusqu'à ce que la température remonte à 50°C.

Ajouter la présure et mixer 10 s / vitesse 2.

En attendant, faire bouillir de l'eau dans une bouilloire.

Verser la préparation dans 10 pots.

Mettre ces 10 pots dans un plat à gratin dans lequel vous aurez mis au préalable l'eau chaude sur 2/3 cm.

Ne pas fermer les pots, les laisser à l'air libre.

Changer l'eau une fois que c'est froid.

Laisser reposer toute une nuit.

Le lendemain, fermer les pots avec un film fraîcheur et placer au frigo.