Préparation
Chauffer la crème liquide 5 min à 60°C dans le bol.
Ajouter la gousse de vanille coupée en deux (avec les graines), les graines de vanille et le sucre.
Mélanger 2 min en Sens inverse pour que le sucre fonde et bien répartir les graines de vanille.
Détendre le yahourt ou les ferments lactiques avec un peu de lait prélevé sur les 700 ml de lait entier.
Verser ce mélange dans le bol avec le lait restant.
Mélanger 1 ou 2 min en Sens inverse.
Ajouter la poudre de lait.
Mélanger à nouveau pour obtenir une préparation homogène.
Verser le mélange dans les pots et les placer dans la yahourtière.
Fermenter 9 heures.
Réserver les pots au réfrigérateur 4 heures avant dégustation.
Invité — 29. août 2010 - 23:56
Non la présure ne peut pas remplacer les ferments : les ferments fabriquent du yaourt et la présure fabrique du fromage, ce nest donc pas la même chose....
pitchoune44 — 26. août 2010 - 00:15
Bonsoir Elie13, Bonsoir Brodperso,
Enfin, un commentaire sur ces yaourts...Je suis ravie que cette recette ait émoustillé tes papilles gustatives, Elie13. Je n ai jamais essayé avec du lait de soja mais pourquoi pas. J essaierai demain et je te donnerai des nouvelles.
Quant à ta question, Brodperso, je pense que c est tout à fait possible d utiliser de la présure à condition de maintenir une température suffisante(environ 40 degrés si ma mémoire n est pas défaillante....Vérifie avec d autres recettes de yaourts.
Invité — 24. août 2010 - 14:25
hummm Pitchounette 44 , jai fait la rrecette en remplaçant la vanille par un peu dessence de café , et c"est vraiment un pur delice
jai enfin retrouvé ta recette par miracle , et je vais enfin pouvoir recommencer
est ce quon peut remplacer le lait par du lait de soja ?