Verrines de crème au chocolat blanc sur lit de spéculoos

Mettre les blancs d'œufs dans le bol avec une pincée de sel, 5 min vitesse 1.5 la première minute puis vitesse 4. Réserver au frais.

Mixer les biscuits speculoos dans le bol 5 s turbo (ils doivent être réduits en poudre). Réserver.

Mettre dans le bol tous les autres ingrédients et programmer 8 min 90°C vitesse 3.

Pendant ce temps, mettre dans le fond des verrines les biscuits speculoos (une bonne couche).

À l'arrêt de la sonnerie, laisser refroidir la préparation pendant 10 min puis l'intégrer délicatement au blanc en neige dans un grand bol.

Verser ensuite sur la couche de biscuits speculoos, mettre au frais pendant 2 heures avant de déguster.

Vous pouvez saupoudrer d'amandes effilées, poudre de pralin ou ce que vous avez sous le coude au moment de déguster.