Verrines de crème au chocolat blanc sur lit de speculoos

Préparation

Mettre les blancs d'oeufs dans le Couvercle verrouillé avec une pincée de sel, 5 minutes vitesse 1.5 la première minute puis vitesse 4. Réserver au frais. Mixer les speculoos dans le Couvercle verrouillé 5 secondes turbo (ils doivent être réduit en poudre). Réserver. Mettre dans le Couvercle verrouillé tous les derniers ingrédients et programmer 8 minutes 90° vitesse 3. Pendant ce temps, mettre dans le fond de vos verrines le speculoos (une bonne couche). A l'arrêt de la sonnerie, laisser refroidir la préparation pendant 10 minutes puis l'intégrer délicatement au blanc en neige dans un grand bol. Verser ensuite sur la couche de speculoos, mettre au frais pendant 2 heures avant de déguster. Vous pouvez saupoudrer d'amandes effilées, poudre de pralin ou ce que vous avez sous le coude au moment de déguster.

Conseils

SURTOUT NE PAS FAIRE FONDRE LE CHOCOLAT BLANC AU MICRO ONDES PENSANT QUE CA VA ALLER PLUS VITE. LE CHOCOLAT BRULERA !!!

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Invité — publiée le 7 April 2013 · mise à jour le 9 April 2013

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