Verrine Tiramisu Poire Speculos Nutella

Mettre le sucre dans le bol, couvercle verrouillé, vitesse 10, Sens inverse, 10 s.

Réserver dans un bol.

Mettre les speculos dans le bol, couvercle verrouillé, vitesse 10, Sens inverse, 10 s.

Réserver dans un bol.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Monter les blancs en neige selon la recette sur la clé du TM5.

Insérer le fouet, 4 min, vitesse 3.

Mettre de côté.

Mettre les jaunes et le sucre dans le bol, couvercle verrouillé, fouet, vitesse 5, 1 min, jusqu'à obtenir une mousse éclaircie.

Dans un saladier, mélanger cette mousse avec le mascarpone et bien lisser l'ensemble, 15 s, vitesse 3.

Dans un grand bol, mélanger délicatement la crème et les blancs en neige.

Égoutter les poires du jus et les couper en petits morceaux.

Mettre la crème et le Nutella dans le bol, couvercle verrouillé, chauffer 6 min, 50°C, vitesse 1.

Mettre de côté.

Assembler la verrine avec 2 grosses cuillères de crème de mascarpone, une couche de speculos, quelques morceaux de poire, 2 grosses cuillères de crème de mascarpone pour recouvrir, et une cuillère à soupe de nappage Nutella.

Finir en mettant de la chantilly si on aime.