Préparation
Presser les oranges afin d'obtenir 400 ml de jus.
Verser le jus dans le bol et cuire 10 min à 100°C / vitesse 1 jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps, délayer la maïzena dans le lait froid.
Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Assembler le mélange lait-maïzena avec les œufs-sucre et continuer à fouetter (ajouter l'extrait de vanille si désiré).
Quand le jus d'orange bout, en verser la moitié dans la préparation précédente en fouettant quelques instants, puis tout remettre dans le bol.
Cuire 3 min à 100°C / vitesse 2.
La crème est prête. Laisser refroidir.
Dans une poêle, faire revenir dans le beurre et le sucre les pommes coupées en petits morceaux jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et caramélisées.
Mettre au fond des verrines le spéculois.
Par-dessus, ajouter la crème d'orange et enfin les pommes.
Bonne dégustation.
Conseils
- Vous pouvez ajouter du mélange 4 épices ou juste de la cannelle à la crème d'orange pour parfumer davantage... c'est délicieux !
- Sinon, selon le nombre de verrines que vous faites, 2 à 3 PP par verrine !!!
JJOne — 3. mars 2019 - 11:16
Très bonne vermines originales avec l’association pommes oranges.
Merci pour le partage
Invité — 30. novembre 2017 - 13:56
VERRINE POMMES SPECULOS CRÈME À L'ORANGE
J'avoue, j'avais peur que l'association lait orange ne tourne.
Mais non ! Ouf !
Creme realisee la veille pour le lendemain, impeccable.
Dessert qui ameliore les fruits.
Merci
Mounette 26 — 19. février 2017 - 18:59
Excellent. Ai mis un peu de zeste d'orange et un peu de gingembre en poudre dans le jus pour donner un peu de peps.