Préparation
Délayer 1/4 de lait froid avec la poudre impérial dans un saladier et laisser reposer 6 min.
Mettre le reste de lait (1/4) et le sucre dans le bol et chauffer 4 min à vitesse 1 en mode Varoma.
À la sonnerie, ajouter le mélange lait et poudre impérial qui a reposé 6 min.
Ajouter le fouet et mélanger jusqu'à épaississement à 90°C pendant 8 min à vitesse 1.
Ajouter le fromage frais et mixer 15 s à vitesse 4.
Nettoyer et sécher le bol, puis y mettre 100 g de spéculoos pour les émietter turbo 1 s 3 fois.
Dans la verrine, mettre les miettes de spéculoos et par-dessus le cheese cake.
Laisser refroidir et placer au frais 2 heures.
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